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【新春走基层】“布公昂盘史”!带你感触纳西

发布时间:2021-02-21

    岁岁常欢愉,万事皆胜意

    春节期间,假如有客到纳西人家,主人就要宴客人喝上碗米花糖水,以示新年甜甜蜜美……

    义务编纂:王胤

    时间烂漫,咱们起等春来!

    一碗为鸡肉块煮山药、红萝卜块、青菜茎。尤其是年夜饭都筹备妥善后,纳西人首先要祭祖。丽江古城内良多家庭,通常会在完全的腌猪头猪嘴上插上多少朵野山茶花,抬到家里的先人牌前,一家人顺次向祖先牌位磕头。

    “布公昂盘史”

    更是纳西儿女记忆中的情怀

    纳西族年夜饭与其余民族的不同点是,必须有纳西语所说的“布公昂盘史”,译为汉语就是猪头肉和公鸡肉。

    这个春节,留在丽江古城

    各家各户的灶台开端繁忙起来

    “纳都”和“吉正”,即大年三十和春节期间,纳西人家饮食是较为丰富的。其中,六盘碗更是年夜饭必不可少的硬菜,224221.com

    云南网通信员 和书兵

    能够说是大年节的出重头戏

    大年二十九

    不仅是餐桌上的厚味

    纳西人常说:“纳都,布公昂盘史孜”,意为大年三十要吃腌猪头、公鸡肉。据老一辈讲,这可能是纳西群体祭天饮食的个体简化。由于,祭天必需用整猪祭祀天地诸神,用公鸡祭奠恶神后,就要作为福泽肉平分给祭天群――每家每户,使祭天的子民食用后在新的一年里得到幸福健康。同样,各家各户的纳西人在春节里用煮猪头加尾巴(表现整猪)跟昂首向天的公鸡加血祭祀天地诸神后,方可食用。

    而六盘分辨是:一是猪头片(祭祖不可缺);二是酸醋鱼,意为年年有余(鱼);三是黄芽韭炒鸡杂碎,寄意为永恒(韭)安然;四是炒百合,有百年好合之意;五是炒莲藕,纳西有话说“菱华史可布”,意为“莲藕通七孔”,含有事事相通之意;六是凉拌吹猪肝等。这些菜品,体现了纳西人祝贺在新的一年里,事事相通,万事如意,永远安全,百年好合。

    在纳西人家

    年味,越来越近了……

    说到年夜饭